الدرس 28 : شوروس دونتس churros donas

وصفة لذيذة للشوروس ،يجي فارغ من داخل وما يتشربش الزيت

المقادير :

230 غ ماء
120 غ زبدة
10 غ سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
140 غ فرينة
3بيض + 1 بياض بيض

الطلية :

150 غ سكر – 20 غ عسل – 80 غ حليب – 35 غ نشاء
زيت للقلي

طريقة التحضير :

اولا نحضرو الطلية : نخلطو الحليب مع العسل نحركو جيدا ثم نضيفو السكر الناعم تدريجيا ونحركو و في الاخير نضيفو النشاء ونحركو جيدا نتحصلو على خليط متجانس سائل

نحطوه فوق النار ونبداو نحركو مدة 4 دقائق دون توقف

نضع الماء و الزبدة و الملح و السكر في كسرونة ونحطوهم فوق النار حتى تذوب الزبدة و يبدا الخليط في الغليان نضيفولها الفرينة ونبداو نحركو حتى تنشف تماما ننزعوها من فوق النار ،نحطوها في العجانة و نستعملو الورقة ماش الكروشي،نخليوها تتحرك حتى تبرد نضيفولها بياض البيض اولا ثم نضيفو البيض وحدة بعد وحدة ونخلوهم يتخلطو جيدا حتى نتحصلو على عجين ناعم طري يتلاصق ما فيهش الحبيبات

نحطوها في كيس حلواني ونشكلو دوائر فوق ورق الزبدة ،لما نكملو نحطوهم بورق الزبدة في زيت ساخن بمرد ينفصل ورق الزبدة ننزعوه ونكملو نطيبوهم حتى ياخذو لون ذهبي ،ننزعوهم ونحطوهم وهوما سخونين في الطلية