بريوش لذيذ بغناش الشوكولاطة الشهي

وصفة البريوش اللذيذ بالغناش الشوكولاطة الشهي

المكونات :

500 غ فرينة T45ماما
250 غ الكريمة السائلة
240 غ خليط البيض والحليب
60 غ سكر
50 غ شوكولاتة سوداء
50 غ الزبدة
2 ملاعق خميرة خبز
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

– باليد أو في الخلاط ، نخلط فرينة ماماt 45 ، السكر ، الخميرة المحضرة في القليل من الماء ، خليط البيض والحليب ، 220 غ من الكريمة السائلة والملح. نعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة.
– نشكل كرة . توضع العجينة في وعاء وتغطى بقطعة قماش جافة . ندعه ينمو لمدة ساعة .
-خلال هذا الوقت ، تحضير الغاناش ، قم بإذابة الشوكولاتة مع باقي الكريمة السائلة. نخلطيها ونتركيها جانباً في الثلاجة.
– بمجرد أن يتضاعف حجم العجينة ، نفرغها على سطح عمل مرشوشة بالدقيق.
– نأخذ قطع عجين بحجم حوالي 50 جرام ، ونملأها بملعقة صغيرة من غاناش الشوكولاتة ، ثم نحضرها على شكل كرة. نضعها في قالب مغطى بورق الزبدة.
– نضع نصف كمية الزبدة المذابة على البريوش واتركيها ترتفع مرة أخرى في الفرن على درجة حرارة 30 أو 35 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
– في نهاية هذا الوقت ، نخرج البريوش وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
– ندهن الكمية المتبقية من الزبدة المذابة ورشي السكر البودرة ثم اخبزيها لمدة عشرين دقيقة.
شهية طيبة