شوربة الباي

مكونات :

قطعة دجاج
قطعة لحم غنمي
طرف لحم بقري
طرف ديك رومي
بصل
ثوم
2 طماطم
2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
كرافس
كزبرة ( حشيش )
معدنوس
ملح و فلفل أسود
كركم
عكري
زنجبيل
نعناع مجفف
1 بطاطا
1 جزر
1 قرعة
فريك
حمص
حار

الطريقة :

1 – حضري المقادير.

2 – قلي أطراف اللحوم مع البصل و الحشيش و الكرافس ثم أضيفي الخضر و الثوم و ضعي التوابل. مرقي بكأس من الماء و اتركي اللحم و الخضر تتقلى.

3 – أضيفي الطماطم المصبرة و الطماطم المقطعة و اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة ثم ضعي الحمص و أضيفي الماء الساخن و الفريك.

4 – انزعي الخضار من الطنجرة و ارحيهم في الخلاط ثم أرجعيهم إلى الطنجرة و اتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان لمدة 10 دقائق.

5 – انزعي الطنجرة من النار و ضعي النعناع المجفف و الكزبرة و العقدة المكونة من سنينات ثوم و النعناع و الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة المطحونة و العكري