اطباق
طريقة تحضير البركوكس
بركوكس-berkoukes
الوصفة من اعداد @rose_linda_dz
المقادير
- 1 بصل
- 1 طماطم
- 1/2 كوب حمص
- 1/3 فول مجفف
- اطراف دجاج
- رشة زعفران
- 1/2 م ص فلفل عكري
- 1/2 م ص فلفل اسود
- 1/2 م ص كركم
- 1 م ص زنجبيل بودر
- كرافس و قصبر
- 1/2 مكعب مرق دجاج
- 1 م ص ملح
- 2 لتر ماء
- غرفية بركوكس
الطريقة
في كوكوط نضع الزيت و الدجاج و البصل المقطع
و نقلي نضيف الطماطم و الفول و الحمص و التوابل ( فلفل اسود- فلفل احمر كركم بودرة
(الزنجبيل سكين جبيل. ملح
نضيف الكرافس و القصبر تم نمرق و نتركها حوالي 50 دقيقة ثم نطحن المكونات بمرحياة الية
و نصفي تم نضع المرق فوق النار
نضيف جزر و قرعة مقطعة الى قطع صغيرة و
مكعب دجاج تم نضيف بركوكس ونتركه يطهى
نضيف اخيرا فلفل حار و قليل من كروية و كمون
و نترك البركوكس يتشرب جيدا قبل (اختياري)
تقديمه يقدم مع قصبر مقطع