طريقة تحضير قنيدلات

هذا النوع من الحلوى يحظر على الطريقة التقليدية أو على طريقة أمي إن صح التعبير و التي كانت تحظرها في جميع المناسبات …..

حلوى خفيفة ، لذيذة ، تسد جوع العبن قبل البطن…….

قنيدلات

المقادير  :

بالنسبة للعجينة  :

300 غ فرينة

50 غ زبدة أو سمن

2 ملاعق كبار سكر

قرصة ملح

ماء.

بالنسبة للحشو : 350 غ لوز

200 غ  سكر

8 إلى 10 حسب الحجم بياض البيض

قشرة الليمون.

للتزيين : حبات جوهر غذائي (perle) مختلفة الألوان أو فضية.

قنيدلات

طريقة التحظير  :

– ابدئي بتحظير اللوز ، أنقعي اللوز في الماء الساخن لدقائق ، قشريه و لك الإختيار في تحميص اللوز عن طريق الفرن أو في الشمس أثناء موسم الصيف.

أرحي اللوز و أحتفظي به.

– أخلطي كل مقادير العجينة و أجمعي بالماء حتى تتحصلي على عجينة لينة.

على مائدة عمل مرشوشة بالفرينة ، أبسطي العجينة ، اقطعي دوائر بواسطة شيء دائري .

– أخفقي بياض البيض كالثلج .

أخلطي برفق اللوز المرحي ، السكر ، قشور الليمون (zest)  , بياض الثلج بواسطة ملعقة من خشب بشكل دائري حتى لا ينكسر البيض المثلج.

– أمسكي مول الألمنيوم خاص بالقنيدلات ، أبسطي العجينة بداخل المول ، املئي قلبه بالحشو ، زينيه بالجوهر الغذائي .

أطهي الحلوى على درجة حرارة 160 من 20 إلى 30 دقيقة.

انزعي الحلوى من المول قبل أن تبرد.

قنيدلات

قنيدلات