معجنات و مخبوزات
طريقة عمل خبز الدار القسنطيني
المقادير :
- 500 غ سميد
- 500 غ فرينة
- ½ كأس زيت أو زيت الزيتون إن وجد
- ملعقة صغيرة حبة الحلاوة باللون الأخظر
- ملعقة صغيرة حبة الحلاوة باللون الأسود
- ملعقة كبيرة ملح
- حبة صفار البيض
- 30 غ خمارة الخبز
طريقة التحضير :
- أخلطي السميد مع الفرينة ثم أضيفي حبة الحلاوة بنوعيها ، الزبدة ، الزيت ، الملح ، الخمارة المحللة في الماء و أخلطي الكل مع بعض لتتحصلي على عجينة لينة غير ملتصقة ثم قومي بدلكها و عجنها لمدة 20 دقيقة ثم غطيها بورق بلاستيكي أو خرقة نظيفة و أتركيها ترتاح و كلما تضاعف حجمها أخرجي منها الغازات .
- أقسمي العجينة على عدة كويرات ثم غطيها و أتركيها ترتاح في مكان ساخن.
- قبل أن تقومي بطهي الخبيزات إطلي سطحها بصفار البيض المحلل في ملعقة كبيرة حليب و شكلي خطوط على السطح لتعطي الشكل الجميل ثم ذري عليها الحبة السوداء
