طريقة عمل دجاج الباسك
طبق سهل جدا و سريع التحظير ولذيذ المذاق ، طبق غني بالفيتامينات و زهي بألوانه إذ يحظر بالدجاج ، الفلفل ، الطماطم ، البصل و يعطر بالزيت الزيتون و يقدم عموما مع الروز الطازج .
طبق الدجاج basquaise مشهور بكثرة في الجنوب و الغرب .
مدة التحظير 15 دقيقة – مدة الطهي 40 دقيقة – الوقت الإجمالي 55 دقيقة.
المقادير :
- دجاجة كاملة
- 4 حبات بصل
- 3 حبات فلفل
- 5 حبات طماطم
- 3 سنينات ثوم
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- قرصة فلفل حار مرحي ، ملح
طريقة التحضير :
- قشري البصل و أفرميه .
- قطعي الفلفل قطع متوسطة بعد نزع الزريعة .
- انزعي قشرة الطماطم و قطعيها قطع متوسطة .
- أفرمي الثوم .
- في طنجرة ضعي الزيت ، قطع الدجاج ، البصل ، الفلفل ، الطماطم ، الثوم ، الفلفل الحار ، الملح و أطهي على عافية هادئة مدة 50 دقيقة.
- بعد الطهي ، حمري الدجاج في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي .
- فدمي الطبق في صحن التقديم بوضع أطراف الدجاج المطهية المحمرة و زينبه بالخضر الطازجة و شهية طيبة
