تحليات
طريقة عمل كيك Breton الفرنسي
إليك عزيزتي أفضل وصفة لأروع حلوى بريتوني …..لا! لست أنا من أقول هذا و إنما christophe felder في كتابه المشهور les meilleurs gateaux .
لم يسبق لي و أن زرت بريطانيا حتى يتسنى لي تذوق هاته الحلوى لكني جربتها و وجدتها لذيذة جدا ………
مدة التحظير 10 دقائق ، مدة الطهي 30 دقيقة ، الوقت الإجمالي 40 دقيقة
المقادير :
- 165 غ زبدة
- 165 غ سكر
- 3 صفار البيض + حبة بيض مخفوقة
- 205 غ فرينة
- قرصة خمارة كيماوية
- للطلاء حبة صفار البيض + قرصة ملح
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على درجة حرارة 150.
- غربلي الفرينة مع الخمارة على ورق الطهي.
- في إيناء أخلطي الزبدة مع السكر و صفار البيض الواحدة تلو الأخرى ثم نصف بيضة مخفوقة ، أخلطي جيدا و أضيفي الفرينة كالمطر مع الخلط حتى تتحصلي على عحينة (لقد أضفت في وصفتي ملعقة فانيلا)
- حظري مول خاص بالفرن مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة حجمه 22 سم ، أسكبي فيه العحينة .
- أخلطي حبة صفار البيض مع قرصة الملح.
- بواسطة فرشاة مطبخ أطلي الحلوى بصفار البيض و بواسطة شوكة شكلي أسطر على الحلوى .
- أطهي الحلوى لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 150 ثم أطهيها لمدة 30 دقيقة المتبقية على درجة حرارة 180.
- يمكنك إستبدال صفار البيض للطلي بالسكر الناعم.
- ملاحظة :
- يمكن الإحتفاظ بالحلوى لعدة أيام ، إلا أنني أتكهن أنها سوف تستهلك في يومها و في حينها من لذتها ……
- تحلية طيبة.
