طريقة عمل ميني تارتولات بالفواكه
المقادير :
- للعجينة المسكرة
- 200 غ -دقيق-
- 100 غ زبدة باردة
- 80 غ سكر ناعم -بودرة-
- بيضة + فانيليا
- قرصة ملح
الطريقة :
1- قومي بنخل الدقيق والسكر ثم قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة واعملي بأطراف الأصابع حتى تتداخل الزبدة مع الدقيق والسكر .
2- الآن قومي بإضافة البيضة المخفوقة واجمعي العجينة -من دون عجن- ، شكليها كرية وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الاستعمال .
3- قومي الآن بتشكيل العجينة في قوالب تارت صغيرة واثقبيها بالشوكة .
4- ضعي فوق كل واحدة كوب ورقي واملئيه بقليل من الحبوب الجافة وهذا حتى لا تنتفخ قاعدة التارت .
5- ادخليها إلى فرن مسخن واتركيها تطهى ، حينما تطهى على بياض انزعي الاكواب الورقية حتى تطهى جيدا وتتحمر .
6- ناتي الآن لتحضير الكريم باتيسيير -أنا استعملت بودرة الكاسترد وأضفت لها الحليب والسكر ولكن يمكنكم تحضيرها في البيت هكذا
المقادير :
- 1/2 لـــتر حليب
- بيضة ونــصف
- 150 غ سكر
- 75 غ نشاء
- نصف ملعقة فانيليا
الطريــقة :
1- ضعي الحليب والسكر والفانيليا على النار مدة 5 دقائق تقريبا ( لا يجب أن يغلي الحليب ) .
2- في نفس الوقت إخلطي البيض والنشاء جيدا حتى يصبح خليط متجانس وبعدها أضيفيه للحليب وحركي المزيج حتى يثقل قوامه ( لا تخليه يثقل كتير وإلا ستصبح الكريمة يابسة )
3- ثم إنزعيه من فوق النار .
4- ضعيها في إناء ودعيها حتى تبرد .
عندما تبرد التورتات إملئيها بالكريمة وزينيها بالفواكه وبعدها غطيها بالجلي جيدا كي تبقى براقة ولا يتغير لون الفاكهة.
