قريوش الوردة مورق
قريوش الوردة مورق
المقادير
- 500غ فرينة
- 150 غ سمن دایب
- حبة بيض
- فايليا ، رشة ملح
- 1\2 باكي خميرة كيميائية
- 100ملل خليط بين ماء وماء زهر
- مايزينة للتوريق
- عسل ، جلجلان ، وزيت للقلي
الطريقة
في اناء واسع نمزج كل المكونات الجافة ثم نضيف السمن والبيضة مخلطين مع بعض نبسس جيدا ثم نطم العجينة بالماء وماء الزهر حتى نتحصل على عجينة طرية ومتماسكة
نقسم العجينة الى عدة كرات نغطيها ونخليها ترتاح 30د
على طاولة عمل مرشوش بالمايزينة نحل العجينة الاولى بشكل طولي ونطويها على مثل العجينة المورقة (un
نعاود نحبها ونطويها بنفس الشكل ونخليها .(tour simple ترتاح 30 د اخرى
نكرر العملية مع جميع كرات العجينة
بعدها نبدأ باول كرة حليناها ونحلها رقيقة على سمك 3 مم نشكل مستطيل عرضه حوالي 10سم، نعمل 8 قطعات بالجرارة المسننة و الباقي موضح في الفيديو
نقليه في زيت غزير ونعسلو ونزينو بالجلجلان
