كسرة رخسيس

طريقة التحضير :

1. في قصعة ضعي السميد المغربل ثم أضيفي إليه بقية المقادير و أخلطي الكل ثم أضيفي الزيت أو السمن و أدلكي بكف يديك حتى يمتص السميد الدهون ثم بللي العجين بالماء الدافئ و واصلي العجن حتى تصبح لينة ثم أتركيها ترتاح.
2. إستعيني بالعجينة مرة أخرى و شكلي منها كويرات و ضعيها في صينية و غطيها بخرقة نظيفة.
3. سخني الطاجين فوق العافية جيدا .
4. بواسطة الحلال أبسطي العجينة الأولى و كذا بقية الكريات .
5. إطهي الكسرة في الطاجين من الجانبين و بعد الطهي أتركيها تبرد ثم قطعيها