كيكة الطبقات بالكريمة
المقادير :
- البسكوي:
- 4 بيضات
- 100 مل حليب
- 80 غ طحين ( فرينة )
- 20 غ نشاء
- 15 غ مسحوق كاكاو
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- فانيليا
- نصف كوب سكر
طريقة التحضير :
1️⃣ نفصل البياض عن الصفار
2️⃣ نخفق الصفار جيدا ثم نضيف الحليب والفانيليا ونخفق ثم السكر ونواصل الخفق
3️⃣ننخل الطحين ومسحوق الكاكاو والنشاء والبيكنج باودر ونضيفهم للخليط الاول حتى يمتزج جيدا ويصبح ناعما
4️⃣ نخفق البياض حتى نتحصل على قوام ثلجي ونضيفه برفق للمزيج الاول على فترات حتى لا ينزل قوامه.
5️⃣ ندهن القالب بالزبدة ونضع ورق الزبدة ونوزع المزيج عليه وندخله ليخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 25 دقيقة
❗️ لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى
6️⃣ نترك البسكويت يبرد بعد ان يستوي، و نقطعه إلى ثلاث قطع وننزع الحواف ونتركها للتزيين،وبعدها نضع الكريمة في المنتصف ونشكل طبقات،والطبقة الاخيرة نزين بفتات البسكوي الذي تركناه من الحواف
كريمة الجبن :
350 مل كريمة الخفق crème liquide
250 غ جبن كريمي fromage crémeux
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
200ملل حليب مركز ومحلى
⠀
نخفق الكريمة جيدا مع حليب البودرة حتى تتكاثف،بعدها نخفق الجبن،ونضيفه للحليب المركز ونخلق برفق،ونضيف المزيج للكريمة ونقلب برفق،نتركه في الثلاجة على الاقل ساعة ويصبح جاهزا للاستعمال
