
وصفة البسبوسة
البسبوسة تعد تحلية شرقية جد لذيذة و سهلة التحظير إذ أن البسبوسة تحظر بواسطة السميد و تسقى بالسيرو الخفيفوالمعطر بقشور الليمون .
في مصر مثلا تحظر البسبوسة باللوز المرحيةو تزين بالبندق أما في ليبيا تحظر البسبوسة بالفستق المرحي أو المهروس و كذلك بجوز الهند ……
إذن تختلف طريقة تحظير البسبوسة من منطقة إلى أخرى من حيث المكونات الممزوجة فيها……….
طبخ جزائري ، مدة التحظير 15 دقيقة ، مدة الطهي 40 دقيقة ، الوقت الإجمالي 55 دقيقة.
المقادير :
5 حبات بيض
20 سل حليب
400 غ سميد رقيق
200 غ سكر
كيسان خمارة كيماوية
قشور حبة ليمونة
20 سل زيت
قليل من الزبدة لدهن المول
للسيرو :
300 غ سكر
50 سل ماء
2 ملاعق كبيرة عسل
طريقة التحظير :
سخني الفرن على درجة حرارة 180.
في إيناء أخفقي البيض ثم أضيفي إليه السكر ، الزيت ، الحليب ، قشور الليمون و أخلطي الكل جيدا ثم أضيفي السميد و واصلي الخلط .
إما أن تستعملي مول حجم 30 سم و إلا مولات فردية .
أسكبي الخليط في المول و إطهيه لمدة 40 دقيقة .
أثناء الطهي حظري السيرو الخفيف بخلط السكر مع الماء و العسل في كاسرونة فوق العافية و بعد 15 دقيقة غليان إسحبيه من العافية.
بعد أن تطهى البسبوسة أخرجيها من الفرن ثم رشيها بالسيرو البارد .
ملاحظة :
بالنسبة لكمية السيرو ، أجد أنها كافية ، أما إذا أردت أن تكون البسبوسة مبللة أكثر فأضيفي 1/4 مقار زيادة عن الكمية الواردة في المقادير.
بالصحة و الراحة.
- 5 حبات بيض
- 20 سل حليب
- 400 غ سميد رقيق
- 200 غ سكر
- كيسان خمارة كيماوية
- قشور حبة ليمونة
- 20 سل زيت
- قليل من الزبدة لدهن المول
- للسيرو :
- 300 غ سكر
- 50 سل ماء
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- سخني الفرن على درجة حرارة 180.
- في إيناء أخفقي البيض ثم أضيفي إليه السكر ، الزيت ، الحليب ، قشور الليمون و أخلطي الكل جيدا ثم أضيفي السميد و واصلي الخلط .
- إما أن تستعملي مول حجم 30 سم و إلا مولات فردية .
- أسكبي الخليط في المول و إطهيه لمدة 40 دقيقة .
- أثناء الطهي حظري السيرو الخفيف بخلط السكر مع الماء و العسل في كاسرونة فوق العافية و بعد 15 دقيقة غليان إسحبيه من العافية.
- بعد أن تطهى البسبوسة أخرجيها من الفرن ثم رشيها بالسيرو البارد .