تحليات

طريقة عمل كيك Breton الفرنسي

إليك عزيزتي أفضل وصفة لأروع حلوى بريتوني …..لا! لست أنا من أقول هذا و إنما christophe felder في كتابه المشهور les meilleurs gateaux .

لم يسبق لي و أن زرت بريطانيا حتى يتسنى لي تذوق هاته الحلوى لكني جربتها و وجدتها لذيذة جدا ………

مدة التحظير 10 دقائق ، مدة الطهي 30 دقيقة ، الوقت الإجمالي 40 دقيقة

المقادير :

  • 165 غ زبدة
  • 165 غ سكر
  • 3 صفار البيض + حبة بيض مخفوقة
  • 205 غ فرينة
  • قرصة خمارة كيماوية
  • للطلاء حبة صفار البيض + قرصة ملح

طريقة التحضير :

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 150.
  2. غربلي الفرينة مع الخمارة على ورق الطهي.
  3. في إيناء أخلطي الزبدة مع السكر و صفار البيض الواحدة تلو الأخرى ثم نصف بيضة مخفوقة ، أخلطي جيدا و أضيفي الفرينة كالمطر مع الخلط حتى تتحصلي على عحينة (لقد أضفت في وصفتي ملعقة فانيلا)
  4. حظري مول خاص بالفرن مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة حجمه 22 سم ، أسكبي فيه العحينة .
  5. أخلطي حبة صفار البيض مع قرصة الملح.
  6. بواسطة فرشاة مطبخ أطلي الحلوى بصفار البيض و بواسطة شوكة شكلي أسطر على الحلوى .
  7. أطهي الحلوى لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 150 ثم أطهيها لمدة 30 دقيقة المتبقية على درجة حرارة 180.
  8. يمكنك إستبدال صفار البيض للطلي بالسكر الناعم.
  9. ملاحظة :
  10. يمكن الإحتفاظ بالحلوى لعدة أيام ، إلا أنني أتكهن أنها سوف تستهلك في يومها و في حينها من لذتها ……
  11. تحلية طيبة.

Découvrez aussi

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى