تحليات

طريقة عمل ميني تارتولات بالفواكه

المقادير :

  • للعجينة المسكرة
  • 200 غ -دقيق-
  • 100 غ زبدة باردة
  • 80 غ سكر ناعم -بودرة-
  • بيضة + فانيليا
  • قرصة ملح

الطريقة :

1- قومي بنخل الدقيق والسكر ثم قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة واعملي بأطراف الأصابع حتى تتداخل الزبدة مع الدقيق والسكر .

2- الآن قومي بإضافة البيضة المخفوقة واجمعي العجينة -من دون عجن- ، شكليها كرية وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الاستعمال .

3- قومي الآن بتشكيل العجينة في قوالب تارت صغيرة واثقبيها بالشوكة .

4- ضعي فوق كل واحدة كوب ورقي واملئيه بقليل من الحبوب الجافة وهذا حتى لا تنتفخ قاعدة التارت .

5- ادخليها إلى فرن مسخن واتركيها تطهى ، حينما تطهى على بياض انزعي الاكواب الورقية حتى تطهى جيدا وتتحمر .

6- ناتي الآن لتحضير الكريم باتيسيير -أنا استعملت بودرة الكاسترد وأضفت لها الحليب والسكر ولكن يمكنكم تحضيرها في البيت هكذا

المقادير :

  • 1/2 لـــتر حليب
  • بيضة ونــصف
  • 150 غ سكر
  • 75 غ نشاء
  • نصف ملعقة فانيليا

الطريــقة :

1- ضعي الحليب والسكر والفانيليا على النار مدة 5 دقائق تقريبا ( لا يجب أن يغلي الحليب ) .
2- في نفس الوقت إخلطي البيض والنشاء جيدا حتى يصبح خليط متجانس وبعدها أضيفيه للحليب وحركي المزيج حتى يثقل قوامه ( لا تخليه يثقل كتير وإلا ستصبح الكريمة يابسة )
3- ثم إنزعيه من فوق النار .
4- ضعيها في إناء ودعيها حتى تبرد .

عندما تبرد التورتات إملئيها بالكريمة وزينيها بالفواكه وبعدها غطيها بالجلي جيدا كي تبقى براقة ولا يتغير لون الفاكهة.

زر الذهاب إلى الأعلى