معجنات و مخبوزات

كسرة رخسيس

المقادير :

  • 1 كلغ سميد رقيق
  • 150 مل زبدة أو زيت
  • 3 ملاعق كبار حليب غبرة
  • ملعقة كبيرة خمارة
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 3 ملاعق كبار جلجلان
  • ملعقة كبيرة ماء ورد البرتقال
  • 2 غراف ماء دافئ أو حسب الحاجة لجمع العحينة

طريقة التحضير :

  1. في قصعة ضعي السميد المغربل ثم أضيفي إليه بقية المقادير و أخلطي الكل ثم أضيفي الزيت أو السمن و أدلكي بكف يديك حتى يمتص السميد الدهون ثم بللي العجين بالماء الدافئ و واصلي العجن حتى تصبح لينة ثم أتركيها ترتاح.
  2. إستعيني بالعجينة مرة أخرى و شكلي منها كويرات و ضعيها في صينية و غطيها بخرقة نظيفة.
  3. سخني الطاجين فوق العافية جيدا .
  4. بواسطة الحلال أبسطي العجينة الأولى و كذا بقية الكريات .
  5. إطهي الكسرة في الطاجين من الجانبين و بعد الطهي أتركيها تبرد ثم قطعيها

Découvrez aussi

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى