اطباق

وصفة نباتية باذنجان محشي

الباذنجان المحشي طبق بسيط سهل التحضير بعناصر بسيطة مما تجود به منطقة البحر الابيض المتوسط من خضر متعددة الالوان من طماطم وبصل وفلفل, ودون ان ننسى زيت الزيتون وجبن الموزاريلا والبارمزان . واكيد لا ننسى اضافة الاعشاب العطرية من زعيترة وريحان. انصحكم بتجربته لما يجود به من لذة وانتعاش.

المكونات :

500غ طماطم
2حبات باذنجان حجم متوسط تقسم على اثنان
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
2فصوص ثوم
حبات طماطم الكرز تقسم على اثنان
حبة بيض كبيرة مخفوقة قليلا
جبن موزاريلا مبشور
جبن بارمزان مبشور
ريحان للتزيين

طريقة التحضير :    

يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180.
في صينية فرن نفرغ مقدار كاس من عصير الطماطم, ثم بالاستعانة بملعقة نقوم بتفريغ نصف حبات الباذنجان مع مراعاة ترك نصف اصبع من الجهة الداخلية حتى القشرة الخارجية حتى نحصل تقريبا على ما يشبه القارب ثم توضع على الصينية.
من جهة اخرى الباذنجان الذي نزعناه يطحن خشنا. في مقلاة مسخنة على النار نضيف زيت الزيتون مع البصل ويقلى حتى يصبح هذا الاخير طري حوالي 5 دقائق. نضيف الباذنجان المطحون ونضيف الملح, زعيترة والفلفل الاسود. يقلى الخليط حتى يطرى و يكتسب اللون الذهبي حوال 3 الى 4 دقائق. نضيف الثوم ونكمل التقلية دقيقة اخرى. نضيف عصير الطماطم المتبقي ونقلى 2 دقائق.
نضع الخليط كله في ايناء نضيف حبات طماطم الكرز, البيض’ مبشور الموزاريلا والقليل من الزعيترة.
يخلط الكل حتى الحصول على مزيج متجانس ويفرغ في قوارب الباذنجان. يزين بالموزاريلا والبارمزان
يطهى في الفرن حتى يصبح الكل طري وذهبي اللون حوالي 50 دقيقة.
نزين بالقليل من الريحان قبل التقديم

Recettes similaires

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى