نظفي السردين ، أغسليه جيدا ثم قطريه .

في ايناء ضعي القصبر و المعدنوس المرحي ، التوابل ، الثوم المدروس ، رشي بالزيت الزيتون ثم أخلطي جيدا لتتحصلي على الشرمولة.

خذي السردين ، رمديه بنصف كمية الشرمولة و أحشيه بالنصف المتبقي و هذا إذا كان السردين ذو الحجم الكبير أما إذا كان ذو حجم صغير فألصقي حبتين بالشرمولة..

احتفظي بالسردين المشرمل في مكان بارد لساعات .

مرري السردين في الفرينة و لك الإختيار في أن تقليه أو تشويه

قدمي السردين المقلي أو المشوي في صحن التقديم و زينيه بالمعدنوس و شهية طيبة