Bouchées à la Reine Gourmandes : Le Secret de Cyril Lignac pour un Festin de Poulet Crémeux
Vous cherchez à épater vos invités avec des bouchées à la reine riches en saveurs ? Suivez cette recette inspirée par les astuces du Chef Cyril Lignac. Avec des cuisses de poulet rôties, une farce crémeuse aux champignons, et des bouchées croustillantes, c’est une recette simple et raffinée qui fera l’unanimité.
Ingrédients :
•2 cuisses de poulet
•Huile d’olive
•Thym
•Olives
•1 échalote (ou un oignon)
•150 g de champignons de Paris
•Vin jaune ou vin blanc (pour déglacer)
•Crème liquide
•Bouchées à la reine (achetées chez le boulanger)
•Une poignée d’épinards frais
Préparation :
1.Préparer le poulet : Rôtissez les cuisses de poulet avec un filet d’huile d’olive, du thym et quelques olives. Une fois cuites, dépiautez les cuisses pour extraire la chair.
2.Préparer la farce : Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez l’échalote émincée. Ajoutez les champignons de Paris coupés en morceaux ainsi que la chair du poulet et faites revenir le tout.
3.Déglacer et crémer : Déglacez la poêle avec un peu de vin jaune ou vin blanc, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une farce crémeuse.
4.Garnir les bouchées : Remplissez chaque bouchée à la reine d’une petite couche d’épinards frais, puis ajoutez la farce au poulet et champignons.
5.Chauffer et servir : Placez les bouchées quelques minutes au four préchauffé pour qu’elles soient bien chaudes et croustillantes. Servez aussitôt pour une dégustation parfaite !
Bouchées à la Reine Gourmandes : Le Secret de Cyril Lignac pour un Festin de Poulet Crémeux
Ingrédients
- •2 cuisses de poulet
- •Huile d’olive
- •Thym
- •Olive
- •1 échalote ou un oignon
- •150 g de champignons de Paris
- •Vin jaune ou vin blanc pour déglacer
- •Crème liquide
- •Bouchées à la reine achetées chez le boulanger
- •Une poignée d’épinards frais
Instructions
- 1.Préparer le poulet : Rôtissez les cuisses de poulet avec un filet d’huile d’olive, du thym et quelques olives. Une fois cuites, dépiautez les cuisses pour extraire la chair.
- 2.Préparer la farce : Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez l’échalote émincée. Ajoutez les champignons de Paris coupés en morceaux ainsi que la chair du poulet et faites revenir le tout.
- 3.Déglacer et crémer : Déglacez la poêle avec un peu de vin jaune ou vin blanc, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une farce crémeuse.
- 4.Garnir les bouchées : Remplissez chaque bouchée à la reine d’une petite couche d’épinards frais, puis ajoutez la farce au poulet et champignons.
- 5.Chauffer et servir : Placez les bouchées quelques minutes au four préchauffé pour qu’elles soient bien chaudes et croustillantes. Servez aussitôt pour une dégustation parfaite !