Brioche couronne des rois

Brioche couronne des rois Sans beurre , ni huile

De quoi vous régalez sainement en famille pour l’épiphanie
Ou n’importe quel petit dej

ingrédients :

Pour une petite couronne:
– 160g de farine de blé T55 (ou 45)
– 40g de farine de blé T80
– 1 œuf
– 50 ml de lait
– 9h de levure boulangère fraîche
– 2 cuillères à soupe d’extrait de fleur d’oranger
– 30g de purée d’amande
– 20g de compote ssa
– 1/2 cuillère à café de sel
– Vous pouvez rajoutez du sucre dans la préparation si vous préférez
– Sucre en gros grains
– 1 œuf ou miel+ lait pour la dorure

Préparation :

Versez dans le bol d’un robot (pas obligatoire ) : les farines, l’œuf, la compote, le sel, le lait et l’extrait de fleur d’oranger.
Pétrissez.
Émiettez la levure et pétrissez de nouveau pour obtenir une boule qui se décolle des bords.
Ajoutez le beurre d’amande et pétrissez de nouveau.
Placez la boule dans un récipient recouvert d’un torchon et laissez poser jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 2h prêt d’une source de chaleur, ou dans un four à l’étuvé)
Dégazez alors la pâte sur un plan fariné et placez la fève.
Formez un boudin et déposez le dans un moule à brioche.
Sinon, faites un trou et laissez un verre au centre.
Déposez du sucre en gros grains (ça change tout )
Recouvrez le moule du torchon et laissez gonfler comme la première fois.
Dorez la brioche avec un œuf ou encore un peu de miel et de lait (ce que j’ai fais )
Enfournez 15 min dans un four à 180 degrés.
Niveau conservation, je l’ai placé dans une boîte en plastique au frigo. Le lendemain un petit tour au micro onde et le moelleux est tout aussi au rendez vous!
De toute façon, elle se mange sans faim

Check moi ces macros de rêve  
Pour 1/4 de brioches:
– 9g de protéines
– 38g de glucides
– 6,75g de lipides
-> 251 kcal