Bûche express de Noël de Cyril Lignac – Pas à Pas

Régalez vos invités avec cette bûche légère et gourmande, parfaite pour les fêtes de fin d’année ! En quelques étapes simples, vous obtiendrez un dessert aussi délicieux que spectaculaire.

Ingrédients (6 personnes) :

Pour le biscuit :

•2 jaunes d’œufs

•3 œufs entiers

•6 blancs d’œufs

•220 g de sucre

•85 g de farine

Pour la crème :

•25 cl de crème liquide entière (très froide)

•125 g de mascarpone

•65 g de sucre

•Copeaux de chocolat (selon votre goût)

Préparation – Pas à Pas :

1.Préchauffez le four :

Réglez-le à 210 °C (th. 7).

2.Préparez le biscuit :

•Fouettez les jaunes, les œufs entiers et 135 g de sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

•Incorporez délicatement la farine tamisée.

•Montez les blancs en neige ferme avec les 85 g de sucre restants, puis incorporez-les doucement au mélange précédent.

3.Cuisson du biscuit :

•Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

•Enfournez 5 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré.

4.Roulage du biscuit :

•Retournez le biscuit sur un torchon humide, roulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement.

5.Préparez la crème chantilly :

•Fouettez la crème liquide, le mascarpone et le sucre pour obtenir une chantilly ferme.

•Ajoutez des copeaux de chocolat pour une texture gourmande.

6.Assemblage de la bûche :

•Déroulez le biscuit refroidi, étalez une généreuse couche de crème chantilly stracciatella, puis roulez-le délicatement.

•Recouvrez la bûche avec le reste de crème et décorez avec des copeaux de chocolat.

7.Présentation :

•Réfrigérez avant de servir pour une meilleure tenue. Servez avec des éclats de noisettes ou du cacao saupoudré pour une touche festive.

Astuce de Chef :

Ajoutez un zeste d’orange ou quelques gouttes d’extrait de vanille dans la crème pour une note parfumée qui ravira vos convives.

Avec cette recette rapide et élégante, vous brillerez en cuisine et ferez plaisir à toute la famille !