Cake à la feta et aux olives Cyril Lignac

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 200 g de feta
  • 1 poivron rouge
  • Sel, poivre
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 1 poivron vert
  • 25 g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffez le four th. 6 (180°). Faire griller les poivrons sous grill, les éplucher et les épépiner. Mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs entiers. Fouetter doucement en incorporant l’huile puis la crème petit à petit.
  2. Couper les poivrons, la feta, les olives en petits morceaux. Les ajouter dans la pâte. Mélanger bien. Saler légèrement et poivrer. Beurrer un moule à cake. Verser la préparation. Enfourner et faire cuire 45 minutes. Sortir le cake du four et laisser tiédir. Démouler sur une grille. Servir tiède ou froid en tranches épaisses, avec une salade de mesclun.
  3. Conseil : vous pouvez remplacer les poivrons par des tomates

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