cake fondant aux courgettes et au chèvre frais Cyril Lignac

Ingrédients :
Pour 6 personnes :   

  • 2 courgettes
  • 3 œufs
  • 180 g de farine + pour le moule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de beurre + pour beurrer le moule
  • 10 cl de lait
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
  2. Puis, râpez les courgettes à l’aide d’une grosse râpe.
  3. Coupez le fromage de chèvre en petits cubes.
  4. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, et ajoutez les courgettes râpées.
  5. Faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu doux en remuant. Salez et poivrez.
  6. Retirez ensuite du feu et réservez dans un saladier.
  7. Cassez les œufs dans un autre saladier et fouettez-les.
  8. Incorporez la farine, la levure, le beurre fondu et le lait.
  9. Mélangez et ajoutez les courgettes ainsi que le fromage.
  10. Chemisez votre moule à cake et versez-y la pâte.
  11. Enfournez pendant 45 minutes.
  12. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Sortez le cake du four et démoulez-le dans un plat avant de le laisser tiédir
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