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clafoutis aux poires de Cyril Lignac

Ingrédients :

  • 3 poires (300/350 g)
  • 1 branche de romarin
  • 1 noix de beurre
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 35 ml d’eau
  • 110 g de farine
  • 6 g de levure chimique

Préparation :

Eplucher et couper les poires en tranches un peu épaisses.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Ajouter les poires et le romarin. Laisser caraméliser légèrement à feu vif.
Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs et le sucre.
Faire fondre le beurre, puis ajouter l’eau.
Ajouter le beurre fondu aux œufs. Mélanger.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Verser la moitié de la pâte dans un moule.
Recouvrir avec la moitié des poires.
Ajouter le restant de pâte puis les poires restantes.
Faire cuire pendant 25/30 minutes.
Clafoutis aux poires de Cyril Lignac

Sirop:

200 ml d’eau
100 g de sucre
le zeste d’un citron bio
1 branche de romarin
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
Laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à avoir une consistance sirupeuse.
Servir le gâteau tiède ou froid nappé de sirop.
Pour finir: l’idéal est de râper finement le zeste du citron avec la microplane. A défaut, on peut découper des bandes de zestes, mais surtout, il ne doit pas y avoir de blanc.
Utilisez un moule en silicone. Sinon, n’oubliez pas de le graisser.
Le mien fait 22 cm.
A tester avec des pommes

360 degrés

360 degrés vous propose plusieurs recettes variées , faciles à réaliser et bien entendu succulentes .

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