entrees
clafoutis aux poires de Cyril Lignac
Ingrédients :
- 3 poires (300/350 g)
- 1 branche de romarin
- 1 noix de beurre
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 70 g de beurre
- 35 ml d’eau
- 110 g de farine
- 6 g de levure chimique
Préparation :
Eplucher et couper les poires en tranches un peu épaisses.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Ajouter les poires et le romarin. Laisser caraméliser légèrement à feu vif.
Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs et le sucre.
Faire fondre le beurre, puis ajouter l’eau.
Ajouter le beurre fondu aux œufs. Mélanger.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Verser la moitié de la pâte dans un moule.
Recouvrir avec la moitié des poires.
Ajouter le restant de pâte puis les poires restantes.
Faire cuire pendant 25/30 minutes.
Sirop:
200 ml d’eau
100 g de sucre
le zeste d’un citron bio
1 branche de romarin
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
Laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à avoir une consistance sirupeuse.
Servir le gâteau tiède ou froid nappé de sirop.
