cookies choco caramel amandes

Cette recette est réalisée par @amyayou231710

Ingrédients :

-250 g de chocolat noir (150g + 100g)
-70g de beurre demi sel
-100g de sucre (pour moi 90g)
-1oeuf
-150 a 170g de farine (170g pour moi)
-1 càc de levure chimique
-100g d’amande grillées
Caramel beurre salé :
-100g de sucre
-30 g de crème liquide
-30 g de beurre demi sel

Préparation :

Émonder les amandes puis les faire griller 10min à 200°. Les concasser grossièrement, réserver.

Dans un saladier, mettre 150 g de chocolat et le beurre, faire fondre au bain-marie.
Ajouter l’œuf, mélanger.
Ajouter le sucre, mélanger.
Puis ajouter la levure chimique et la farine, mélanger.
Ajouter la moitié des amandes(50g)et du chocolat(50g), mélanger et réserver 30 min au frais.

Faire le caramel.
Dans une casserole mettre le sucre et faire cuire à feu doux. Dès que le sucre a fondu, hors du feu ajouter le beurre, mélanger. Puis ajouter la crème liquide. remettre sur le feu et continuer de mélanger jusqu’à obtenir un caramel lisse.

Sortir la pâte à cookies du frigo et former 10 boules. Les mettre sur la plaque recouverte d’une toile de cuisson.
Aplatir légèrement les boules et déposer le restant de chocolat et d’amande sur le dessus. Enfourner dans un four préchauffé à 180° +-10-12 minutes.

A la sortie du four, laisser les cookies bien refroidir avant de les toucher. ils sont très fragiles.
Une fois refroidis, les décorer avec le caramel sur le dessus.

par contre utiliser bien du chocolat noir car moi j’ai mis des morceaux de chocolat au lait sur le dessus des cookies et le chocolat a pas fondu.