desserts

crème au chocolat framboises de Cyril Lignac

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

pour 4 personnes :

– 90g de chocolat noir haché
– 2 œufs
– 15g de cacao en poudre
– 70g de sucre
– 50cl de lait
– 1 cuillerée à café de fécule de maïs
– 125g de framboises
– 1 cuillerée à café de sucre
– 1 pincée d’anis ou de graines de fenouil

Ustensiles :
– 1 casserole + 1 fouet
– 1 saladier + 1 fourchette + 1 cuillère à soupe
– 4 à 6 ramequins

 

  1. Dans un saladier, mélanger le chocolat haché, les œufs, le cacao en poudre, le sucre, le lait et la fécule de maïs.
  2. Verser dans une casserole et laisser cuire à feu doux (90 °C) pendant 10 minutes. Le mélange va épaissir.
  3. Répartir l’appareil dans des ramequins et déposer au frais pour que les crèmes soient dégustées froides.
  4. Dans un petit saladier, déposer 3 à 4 framboises avec le sucre et une pincée d’anis, écraser à la fourchette, ajouter ensuite le reste des framboises et mélanger.
  5. Quand les crèmes dessert sont froides, verser 1 à 2 cuillerées de framboises par-dessus.

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