Crème pâtissière au chocolat : recette express, facile et toujours réussie !

Cette crème pâtissière au chocolat est la recette parfaite pour ajouter une touche gourmande à vos desserts. Facile, rapide et inratable, elle est idéale pour garnir des éclairs, des choux, ou même pour déguster à la cuillère ! Avec seulement quelques ingrédients et en suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une crème onctueuse et délicieuse, prête à impressionner vos invités

Ingrédients :

  • 5 jaunes d’œufs
  • 45 g de farine (ou Maïzena)
  • 120 g de sucre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 500 g de lait entier
  • 100 g de chocolat noir

Préparation :

  1. Préparer les jaunes d’œufs et le sucre :
    Dans une casserole, mélangez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.
  2. Ajouter la farine :
    Incorporez la farine (ou la Maïzena) et continuez à bien mélanger.
  3. Ajouter la vanille et le lait :
    Versez l’extrait de vanille et la moitié du lait dans la casserole. Mélangez de nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
  4. Incorporer le chocolat :
    Hachez finement le chocolat noir et ajoutez-le à la préparation.
  5. Cuisson de la crème :
    Ajoutez le reste du lait, puis faites chauffer à feu doux. Continuez à remuer constamment dans le même sens jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement et que la crème commence à épaissir.
  6. Épaissir la crème :
    Lorsque des bulles apparaissent à la surface et que la crème a épaissi, retirez-la du feu.
  7. Refroidissement :
    Versez la crème pâtissière dans un bol, puis couvrez-la immédiatement avec un film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une peau. Laissez refroidir complètement avant de l’utiliser
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