Crevettes mi-cuites, vinaigrette citron de Cyril Lignac

Après avoir célébré Noël dignement, voici venu le moment de penser au repas de la Saint-Sylvestre. Si vous n’avez pas encore d’idée, découvrez la recette des crevettes mi-cuites de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine.


Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

POUR 4 PERSONNES     

ingrédients :

12 crevettes type gambas crues et décortiquées
Quelques feuilles de coriandre
Fleur de sel de Guérande

Pour la vinaigrette citron :
3 cuil. à soupe de miel liquide
3 cuil. à soupe de jus de citron jaune
1 cuil. à café de sauce soja
2 cuil. à soupe d’huile d’olive

préparation :

1- Déposer les crevettes sur la planche à découper et les couper en 2 dans le sens de la longueur, retirer le boyau. Partager 3 crevettes par assiette, soit 6 demies, en les disposant sur le dos, l’intérieur vers vous et les unes derrière les autres.

2- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients qui composent la vinaigrette et fouetter.

3- Passer le chalumeau sur les crevettes pour ne cuire que le dessus.
Verser la vinaigrette par-dessus et ajouter un peu de fleur de sel et quelques feuilles de coriandre

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