Galette de pommes de terre à l’emmental

ingrédients :

•3 petites pommes de terre soit 139g
environ
•3cl de crème liquide
•30g de farine
•1 oeuf battu
•du gruyère râpé
•quelques dès d’emmental
•2 tomates séchées
•150g de salade
•sel poivre
•huile d’olive
•muscade

préparation :

1/ Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux puis les
mettre à cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.
2/ Une fois cuites, égoutter les pommes de terre puis les écraser avec
une fourchette.
3/ Ajouter à la purée les dés d’emmental, le gruyère râpé, la crème
liquide, la farine et l’œuf battu. Bien mélanger.
4/ Saler et poivrer. Ajouter un peu de muscade.
5/ Verser la pâte dans une poêle bien chaude huilée puis étaler la
purée de façon à former une belle galette ronde. Laisser cuire 4/5
minutes à feu moyen de chaque côté.
6/ Servir avec une petite salade verte et quelques tomates séchées
coupées.