gâteau à la banane de Cyril Lignac

Le banana bread coche toutes les cases de la cuisine confinée. Gourmand, facile et rapide, il permet aussi de recycler des fruits trop mûrs. Mais cette fois-ci Cyril Lignac l’imagine agrémenté des notes acidulées d’un citron vert

INGRÉDIENTS :    

– 140g de farine
– 4g de levure chimique
– 90g de sucre
– 1 pincée de sel fin
– 2 œufs
– 100g de beurre
– 3 bananes
– 1 citron vert
– beurre et farine pour le moule

USTENSILES :   
– 1 saladier
– 1 fouet
– 4 à 6 moules à biscuits de 9cm de diamètre sur 2cm de haut
– 1 pinceau

préparation :

Préchauffer le four à 210 °C. Beurrer et fariner les moules.

Faire fondre le beurre. Mélanger les œufs, le sucre et le sel fin. Ajouter la farine et la levure, mélanger de nouveau. Ajouter le beurre fondu pas trop chaud. Zester un peu de citron vert. Couler dans les moules (50g d’appareil).

Tailler les bananes en rondelles et les déposer dans les biscuits. Cuire 15 minutes au four.
Au terme de la cuisson démouler et déposer sur une grille.

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