Dessert
Gâteau au Yaourt de Cyril Lignac – Pas à Pas et en Détail
Découvrez une version revisitée et raffinée du classique gâteau au yaourt, inspirée par le style unique de Cyril Lignac. Ce dessert léger, agrémenté de citron et d’une touche de vanille, se prépare facilement et ravira petits et grands avec sa texture moelleuse et son goût délicatement équilibré. Suivez chaque étape pour réussir ce délice à coup sûr !
Ingrédients :
- 4 œufs (à température ambiante)
- 100 g de sucre
- 350 g de yaourt grec nature (non sucré)
- 40 g de maïzena
- 50 g de farine T45
- 5 g de levure chimique
- Zeste de 1 citron + jus de 1/2 citron
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 170 °C. Tapissez un moule rond (20 cm de diamètre) de papier sulfurisé ou beurrez-le légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour une meilleure texture.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le yaourt grec, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez délicatement avec une spatule.
- Tamisez la maïzena, la farine et la levure chimique ensemble, puis incorporez-les progressivement au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel pour une meilleure stabilité.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés à la pâte en plusieurs fois, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir légèrement dans le four éteint avec la porte entrouverte.
- Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Un dessert simple, frais et gourmand, idéal pour