Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 4 minutes par gaufre
Ingrédients :
POUR 4 PERSONNES Pour les gaufres :
200 g de beurre
25 cl de lait entier
230 g de farine
1 gousse de vanille
4 blancs d’œufs bio
20 g de sucre en poudre
Huile pour le gaufrier Pour la crème Chantilly :
25 cl de crème liquide entière 35 % de MG bien froide
25 g de sucre en poudre
¼ de gousse de vanille Pour la sauce chocolat :
120 g de chocolat noir
9 cl de lait entier
10 cl de crème liquide entière
30 g de sucre en poudre
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au four à micro-ondes puis le laisser tiédir. Mélanger la farine et le lait, ajouter la pulpe de la gousse de vanille. Verser le beurre fondu encore tiède.
Monter les blancs d’œufs en neige puis, lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre et faire meringuer. Réserver de côté.
Pour la sauce chocolat, faire bouillir dans une casserole le lait et la crème avec le sucre puis verser sur le chocolat concassé en plusieurs fois. Mélanger et laisser refroidir. Verser ensuite dans une poche.
Pour la crème Chantilly, monter dans un saladier froid la crème liquide bien froide avec la pulpe de la gousse de vanille et le sucre. Verser la crème dans une poche à plastique munie d’une douille Saint-Honoré. Réserver au réfrigérateur.
Verser la pâte à gaufres dans le gaufrier huilé. Laisser cuire 4 minutes de chaque côté, il faut qu’elles soient bien dorées. Déposer au centre et en longueur la Chantilly puis en biais la sauce chocolat
bonjour je vais essayer merci