dessertsPâtisserie

Génoise au chocolat Cyril Lignac

La génoise est la base d’autre type de gâteau comme la forêt-noire ou Moka, on peut aussi la  déguster au goûter ou au petit déjeuner.Je vous propose une recette facile et inratable du grand chef pâtissier “Cyril Lignac“. Vous pouvez réaliser de magnifique gâteaux d’anniversaire avec cette génoise en ajoutant plusieurs types de décoration ( pâte à sucre, glaçage chocolat, pâte d’amande …. )

Ingrédients pour la génoise au chocolat :

  • 6 œufs
  • 170 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 130 g de farine
  • 40 g de cacao
  • 30 g de beurre

Préparation de la génoise au chocolat :

  • battre le sucre et les œufs 5 minutes au dessus d’un bain-marie en utilisant un fouet électrique
    hors bain-marie battre encore 5 minutes
  • faire fondre le beurre au micro-ondes-ajouter au mélange le cacao, le sel, la farine et le beurre fondu en mélangeant délicatement et pas trop : on obtient une pâte homogène.
  • beurrer et fariner un moule à manqué
  • verser la pâte dans le moule
  • cuire dans un four préalablement chauffer à 180 degrés (thermostat 6) environs 30 minutes.
  • laisser refroidir

Comment décorer votre génoise ?

  • Vous pouvez la fourrer avec du chantilly, ganache au chocolat
  • La génoise à une texture moelleuse et solide donc vous pouvez la couvrir avec du chocolat plastique ou avec de la pâte à sucre pour avoir un joli gâteau pour un anniversaire ou fêtes
  • On peut aussi décorer notre génoise avec la poche à  douille en réalisant de magnifique forme comme des fleurs, pétales, étoiles

Génoise au chocolat Cyril Lignac

La génoise est la base d’autre type de gâteau comme la forêt-noire ou Moka, on peut aussi la déguster au goûter ou au petit déjeuner.Je vous propose une recette facile et inratable du grand chef pâtissier “Cyril Lignac“. Vous pouvez réaliser de magnifique gâteaux d’anniversaire avec cette génoise en ajoutant plusieurs types de décoration ( pâte à sucre, glaçage chocolat, pâte d’amande …. )

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 170 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 130 g de farine
  • 40 g de cacao
  • 30 g de beurre

Instructions

  • battre le sucre et les œufs 5 minutes au dessus d’un bain-marie en utilisant un fouet électrique
  • hors bain-marie battre encore 5 minutes
  • faire fondre le beurre au micro-ondes-ajouter au mélange le cacao, le sel, la farine et le beurre fondu en mélangeant délicatement et pas trop : on obtient une pâte homogène.
  • beurrer et fariner un moule à manqué
  • verser la pâte dans le moule
  • cuire dans un four préalablement chauffer à 180 degrés (thermostat 6) environs 30 minutes.
  • laisser refroidir

Comment décorer votre génoise ?

  • Vous pouvez la fourrer avec du chantilly, ganache au chocolat
  • La génoise à une texture moelleuse et solide donc vous pouvez la couvrir avec du chocolat plastique ou avec de la pâte à sucre pour avoir un joli gâteau pour un anniversaire ou fêtes
  • On peut aussi décorer notre génoise avec la poche à douille en réalisant de magnifique forme comme des fleurs, pétales, étoiles
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