Hachis Parmentier maison : la recette irrésistible de Cyril Lignac

Un grand classique réconfortant qui plaît à toute la famille ! Découvrez la recette facile et savoureuse du hachis parmentier maison.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

•600 g de restes de viande de pot-au-feu

•600 g de pommes de terre épluchées

•200 g de restes de légumes de pot-au-feu

•1 oignon

•20 cl de lait

•40 g de beurre

•50 g de fromage râpé (emmental, comté…)

•Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

1.Préparer la purée

•Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

•Égoutter et écraser en purée avec le lait chaud et le beurre.

•Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

2.Préparer la viande

•Hacher la viande et les légumes de pot-au-feu.

•Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.

•Ajouter la viande et les légumes, saler, poivrer, puis laisser mijoter quelques minutes.

3.Assembler le hachis parmentier

•Préchauffer le four à 180°C.

•Dans un plat à gratin, disposer la viande en une couche uniforme.

•Recouvrir avec la purée de pommes de terre et lisser la surface.

•Saupoudrer de fromage râpé.

4.Cuisson

•Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

•Servir bien chaud, accompagné d’une salade verte.

Astuce : Pour plus de gourmandise, ajoutez une pointe de crème fraîche à la purée ou incorporez quelques herbes fraîches à la viande.