PAINS

Khobz Dar à l’huile d’olive ( pain maison )

Recette réalisé par @thealgeriannolad

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Il vous faudra pour un pain d’un diamètre de 27 cm : ( j’ai quelque peu modifié les quantités ) Je l’ai utilisé pour le remplir de brochettes

Ingrédients :

  • 300 g de semoule fine
  • 100 g de farine
  • 1 c à c de sel
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure déshydratée pour 500 g de farine ( ou 20 g de levure boulangère fraîche, mais ça me paraît un peu beaucoup, moi je dirai 10 g, mais je n’ai pas essayer !! )
  • 1000 ml d’huile d’olive
  • 230 ml de lait tiède ( ou 115 de lait et 115 d’eau
  • 1 jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait pour badigeonner le pain
    graines de sésame
  • graines de nigelle
    du pavot

Préparation :

Dans le bol de votre pétrin, versez la semoule, la farine, le sel, les 2 c à c de graine de nigelles et mélangez. Ajoutez votre oeuf.

Faites tiédir le lait et l’huile ensemble et faites-y fondre votre levure.

Actionnez votre robot et versez en filet votre mélange huile-lait-levure et laissez tournez votre robot sur vitesse 2.

Lorsque vous apercevrez une boule de pâte bien homogène mais encore flasque, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir une
belle pâte souple, lisse et bien homogène ( environ 5 c à s de farine, mais tout dépend de votre farine, n’hésitez pas à toucher votre pâte pour sentir entre vos doigts s’il faut ajouter de la farine ou non ! ).
Boulez votre pâte et laissez-la se détendre 5-10 mn. Au bout de ce temps-là, posez votre pâte sur un papier cuisson et aplatissez-la à l’aide d’un rouleau ou avec votre main pour obtenir un rond de 27 cm de diamètre.
Préchauffez votre four à 180°.
Au bout de cette heure-ci, badigeonnez votre pain d’un jaune d’œuf mélangé avec un tout petit peu de lait et saupoudrez de graines de votre choix.
Enfournez pour une trentaine de minutes.

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