La croustillante recette de la flammekueche de Cyril Lignac

Cyril Lignac conseille d’utiliser une crème double car elle est beaucoup plus riche. Pour les gourmands qui veulent varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter du fromage munster, de brebis ou encore des champignons. Accompagnez votre flammekueche avec une salade frisée et de l’huile de noix. Un régal assuré

Ingrédients :

Pour la pâte maison :

• 250 g de farine
• 5 cl d’huile d’olive
• 10 cl d’eau
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• 2 oignons
• 20 cl de crème fraîche
• 200 g de lardons fumés

Préparation :

Pour préparer la pâte :

1. Dans un saladier, versez la farine et le sel.
2. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau au fur et à mesure.
3. Pétrir le tout afin d’avoir une pâte homogène.
4. Faire une boule puis laissez-la reposer en la couvrant avec un torchon humide.

Pour préparer la garniture :

1. Coupez finement les oignons.
2. Dans une poêle, faites revenir au beurre les oignons et les lardons.
3. Dans un bol, mélangez les oignons, les lardons et la crème fraîche.
4. Déposez le mélange sur votre pâte préalablement préparée.
5. Enfournez le tout au four à 250 °C 5 à 10 minutes. Une cuisson rapide favorisera le croustillant de la pâte