La délicieuse recette des pommes de terre boulangères de Cyril Lignac

Dans sa chronique sur RTL, ce lundi 14 novembre 2022, le chef Cyril Lignac nous dévoile ses astuces pour réaliser des pommes de terre boulangères

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Cyril Lignac conseille d’accompagner vos pommes de terre boulangères avec un poulet rôti, un rôti de veau, ou encore de poissons comme le merlan. Vous pouvez aussi remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille, de bœuf ou par un peu de vin blanc. Pour les plus gourmands, vous pourrez ajouter des lardons que vous aurez préalablement faits dorer à la poêle. Une salade verte sera également idéale

ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1,2 l de bouillon de légumes
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 2 ou 3 pincées de poivre
  • 2 pincées de sel
  • 1 brin de thym

préparation :

  1. Épluchez les oignons et émincez-les finement.
  2. Beurrez votre moule puis ajoutez un peu de beurre demi-sel au fond.
  3. Épluchez puis coupez en fines lamelles les pommes de terre crues.
  4. Superposez ensuite dans votre moule deux à trois couches de pommes de terre crues.
  5. Disposez l’oignon. Ajoutez encore du beurre demi-sel et quelques feuilles de thym.
  6. Dans une cocotte, déposez l’oignon, les carottes et le navet préalablement coupés et réalisez un bouillon de légumes.
  7. Arrosez les pommes boulangères avec le bouillon.
  8. Enfournez vos pommes de terre boulangères durant 45 minutes à 180 °C
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