La recette de l’omelette soufflée de Cyril Lignac
Vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients pour suivre cette recette. Voici lesquels :
ingrédients :
- 3 œufs bio
- 10 cl d’eau pétillante
- Du beurre noisette
Sortez vos œufs quelques temps avant de commencer la recette afin qu’ils soient à température ambiante.
Les étapes de l’omelette soufflée de Cyril Lignac
Pour cette recette, comptez 10 minutes de préparation et environ 7 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mélangez l’eau pétillante aux jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige.
- Ajoutez les jaunes d’œufs aux blancs, mélangez le tout à l’aide d’une maryse. Ajoutez un peu de parmesan râpé, de gruyère ou quelques fines herbes.
- Faites fondre un peu de beurre dans une poêle chaude. Versez la préparation dedans et laissez cuire sans remuer. Repliez l’omelette sur elle-même et laissez cuire encore un peu.
“Là, on a une omelette soufflée, c’est-à-dire qu’elle est hyper légère, hyper aérienne“, explique le chef. Vous n’avez plus qu’à servir votre omelette avec une salade verte
