La recette de quésadilla de Cyril Lignac
Comme souvent sur son compte Instagram, le chef Cyril Lignac nous a partagé une nouvelle recette. Cette fois-ci, le célèbre cuisinier-pâtissier nous montre comment préparer une quésadilla, un plat typique de la cuisine tex-mex. Le chef nous raconte même la fois où il a mangé la meilleure quésadilla de sa vie : “c’est un souvenir à Los Angeles : un jour je prends un taxi et je dis “je veux manger des bons quésadillas” et il m’amène sur un parking où il y a un grand camion avec un monde pas possible. On mangeait des quésadillas vraiment exceptionnelles, j’en ai un souvenir magique“, explique Cyril Lignac. Alléchant, non ? À votre tour de préparer une quésadilla maison !
ingrédients :
La quésadilla est un plat d’Amérique centrale composé de tortilla et de fromage. Cyril Lignac nous propose une version plus riche en garnitures dont voici la liste :
- Des galettes tortilla
- De l’huile d’olive
- Des oignons
- Des carottes
- Des champignons
- Du vin rouge
- De la sauce tomate
- Du persil
- Du thym
- De la viande de bœuf hachée
- 2 œufs
- Du fromage râpé
- De l’avocat
Côté ustensiles, vous aurez besoin d’une planche à découper, d’une couteau aiguisé, d’une poêle, d’une spatule, d’un fouet et d’un bol dans lequel fouetter les œufs.
préparation :
La quésadilla est facile à faire et est un plat très convivial. Voici les étapes à suivre pour en préparer :
- Dans une poêle, faites revenir des oignons hachés dans de l’huile d’olive. Ajoutez des dés de carottes et des fines lamelles de champignons. Mettez un peu de beurre. Ajoutez la viande hachée. Assaisonnez de fleur de sel et de piment d’Espelette. Faites revenir tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Versez dans la poêle un peu de vin rouge et de la sauce tomate. Ajoutez le persil et le thym finement ciselés. Faites cuire au four ou sur feu.
- Battez deux œufs et réalisez une omelette dans une poêle. Placez dessus une tortilla et retournez le tout dans une assiette.
- Garnissez la tortilla avec du fromage râpé, la sauce bolognaise et de fines lamelles d’avocat. Refermez votre galette en deux et dégustez
