la recette de tagliatelles aux encornets et chorizo de Cyril Lignac

Aujourd’hui sur RTL, Cyril Lignac nous régale avec l’un de ses mariages favoris : encornets et chorizo. Le chef les intègre dans une délicieuse recette de tagliatelles. Voici comment les préparer

ingrédients :

Pour cette recette, Cyril Lignac vous propose d’y aller à l’instinct au niveau des quantités. Le chef nous dévoile tout de même la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation destagliatelles aux encornets et sauce chorizo :

  • Chorizo ibérique
  • Crème fraîche
  • Bouillon de volaille
  • Tagliatelles
  • Encornets
  • Huile d’olive
  • Tomates cerises
  • Basilic
  • Pecorino

préparation :

Si vous avez l’âme d’un cuisinier, les étapes qui suivent devraient vous paraître faciles. Les voici :

  • Couper le chorizo en lamelles et le mettre à infuser avec de la crème fraîche
  • Ajouter un peu de bouillon de volaille et faire cuire jusqu’à obtenir une sauce épaisse
  • Cuire les tagliatelles fraîches 2 à 3 minutes dans l’eau bouillant
  • Dans une poêle, verser la sauce chorizo et ajouter les tagliatelles
  • Dans une autre poêle, verser un peu d’huile d’olive et cuire les encornets
  • Mélanger tous les ingrédients, ajouter quelques tomates cerises coupées en quatre, du basilic et du pecorino

La sauce chorizo de Cyril Lignac, très simple à préparer, peut être utilisée pour d’autres recettes. D’après le chef, on peut aussi bien la mettre dans des pâtes que sur une escalope de volaille ou un bar cuit au four

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