la recette de tagliatelles aux encornets et chorizo de Cyril Lignac
Aujourd’hui sur RTL, Cyril Lignac nous régale avec l’un de ses mariages favoris : encornets et chorizo. Le chef les intègre dans une délicieuse recette de tagliatelles. Voici comment les préparer
ingrédients :
Pour cette recette, Cyril Lignac vous propose d’y aller à l’instinct au niveau des quantités. Le chef nous dévoile tout de même la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation destagliatelles aux encornets et sauce chorizo :
- Chorizo ibérique
- Crème fraîche
- Bouillon de volaille
- Tagliatelles
- Encornets
- Huile d’olive
- Tomates cerises
- Basilic
- Pecorino
préparation :
Si vous avez l’âme d’un cuisinier, les étapes qui suivent devraient vous paraître faciles. Les voici :
- Couper le chorizo en lamelles et le mettre à infuser avec de la crème fraîche
- Ajouter un peu de bouillon de volaille et faire cuire jusqu’à obtenir une sauce épaisse
- Cuire les tagliatelles fraîches 2 à 3 minutes dans l’eau bouillant
- Dans une poêle, verser la sauce chorizo et ajouter les tagliatelles
- Dans une autre poêle, verser un peu d’huile d’olive et cuire les encornets
- Mélanger tous les ingrédients, ajouter quelques tomates cerises coupées en quatre, du basilic et du pecorino
La sauce chorizo de Cyril Lignac, très simple à préparer, peut être utilisée pour d’autres recettes. D’après le chef, on peut aussi bien la mettre dans des pâtes que sur une escalope de volaille ou un bar cuit au four
