beignets aux pommes de Cyril Lignac

Ingrédients :

• 2 à 3 pommes à cuire
• 50 g de sucre cannelle en bâtons ou en poudre
• 5 cl de rhum
• 200 g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 pincée de sel fin
• 1 œuf + 1 blanc d’œuf
• 30 cl de lait
• huile végétale pour la friture
• sucre glace

Côté ustensiles, il vous faut : un saladier, un fouet, un couteau d’office, une planche, une casserole pour frire les beignets, un écumoire, une assiette avec une feuille de papier absorbant.

préparation :

Préparez un bain de friture dans une casserole. En parallèle, mélangez la farine, le sucre, l’huile, le sel, l’oeuf entier et le blanc d’oeuf. Ajoutez progressivement le lait et remuez bien. Pour une pâte homogène, mettez la farine en deux fois ! Rajoutez un peu de rhum. Réservez

Eplucher les pommes et retirez l’intérieur avec un vide-pommes. Faites de belles tranches rondes

Plongez les tranches de pommes dans la pâte à beignet puis dans le bain de friture. Pour éviter que les pommes collent au fond, déposez-les délicatement dans la friture sans les lâcher. Egouttez les beignetssur un papier absorbant puis saupoudrez de sucre glace. Bonne dégustation