Mardi Gras : La recette des bugnes moelleuses de Cyril Lignac
Ce 1er mars se tient Mardi gras ! L’occasion rêvée pour se régaler de bonnes douceurs sucrées. Selon la tradition en ce jour de carnaval, on se régale en général de petits beignets, crêpes, gaufres… et autres gâteaux. Cyril Lignac a pour l’occasion dévoilé sa recette de délicieuses bugnes moelleuses et croustillantes – aussi appelées oreillettes
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 demi paquet de levure
- 4 oeufs
- 125 g de beurre fondu
- une cuillère d’eau de fleur d’oranger
- zestes d’un citron
- huile végétale
- sucre glace
préparation :
Dans un saladier, versez la farine et formez un petit puits. Versez-y le sucre et la levure.
Mélangez bien les ingrédients secs.
Ajoutez un à un les oeufs, tout en mélangeant au fur et à mesure.
Ajoutez le beurre, fondu au préalable. Puis l’eau de fleur d’oranger et les zestes de citron.
Ajoutez un petit peu d’eau à la pâte, et la prétrire jusqu’à former une boule qui ne colle pas.
Laissez reposer pendant 10 minutes.
Saupoudrez la boule de farine et étalez-la au rouleau.
A l’aide d’un couteau dentelé, découpez des morceaux en forme de losanges.
Faites chauffer l’huile (190º) et plongez-y les losanges. Retournez-les au bout de quelques secondes afin qu’ils soient bien dorés.
Eggoutez-les puis disposez-les sur du papier absoarbant.
Saupoudrez-les dans le sucre glace et dégustez
