La recette des madeleines au chocolat de Cyril Lignac
Cyril Lignac a dévoilé une nouvelle recette lors de sa chronique sur RTL et elle va plaire aux petits comme aux plus grands. Les madeleines sont à l’honneur ! Et pour les faire comme un pro, Cyril Lignac livre son astuce: les préparer la veille. C’est le meilleur moyen d’obtenir cette petite bosse si caractéristique des madeleines
La recette des madeleines au chocolat de Cyril Lignac
Les madeleines, c’est le dessert de notre enfance. Alors pour éveiller vos papilles, laissez-vous tenter par la recette du chef ! Et si vous désirez vous régaler avec d’autres recettes de Cyril Lignac, optez pour ses biscuits coulants au chocolat, sa tarte fine aux pommes ou son pain perdu aux poires.
ingrédients :
- 60 g de sucre
- Un peu de miel
- 2 œufs
- 130 g de farine
- Les zestes d’une orange
- 80 g de beurre doux fondu
Pour la coque en chocolat :
- Environ 40 g de chocolat au lait
- Environ 40 g de chocolat noir
- 1 poignée de chocolat haché
préparation :
- Commencez par mélanger la farine et le sucre puis ajoutez les œufs et le beurre fondu tiède. Versez ensuite le miel et les zestes d’orange. Remuez bien le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer 24 heures au réfrigérateur.
- Le lendemain, préchauffez votre four à 175°C. Beurrez un moule à madeleine en tôle, et si vous le souhaitez, farinez-le très légèrement. Tapez ensuite le moule pour retirer l’excédent de farine.
- À l’aide d’une cuillère, garnissez le moule de pâte. Vous pouvez aussi utiliser une poche à douille pour un meilleur rendu.
- Enfournez ensuite les madeleines pendant 8 à 10 minutes. La petite bosse sur le dessus va se former toute seule.
- Une fois cuites, laissez-les de côté. Pendant qu’elles tiédissent, faites fondre les deux chocolats au bain-marie puis mélangez-les. Ajoutez le chocolat haché et mélangez de nouveau.
- Disposez les madeleines sur une grille et trempez l’arrière de chacune dans le chocolat. Retournez-les et déposez-les sur la grille pour laisser le chocolat cristalliser. Il ne reste plus qu’à les déguster
