la recette du crumble sans gluten aux pommes et à la cannelle de Cyril Lignac
Temps de la préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 5 pommes Reine des Reinettes épluchées et coupées en morceaux
- 30g de beurre doux en pommade
- 30g de sucre semoule
- cannelle en poudre ou à râper
- 200g de farine de riz
- 65g de poudre d’amandes
- 25g de sucre de canne
- 145g de beurre demi-sel froid en petits cubes
- 4 cuillerées de crème crue
Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.
Dans une poêle ou un plat de cuisson, verser le sucre et former un caramel à sec. Ajouter le beurre, la cannelle et les pommes en morceaux. Mélanger et laisser caraméliser.
Mélanger à la main la farine, la poudre d’amandes, le sucre de canne et le beurre demi-sel pour former une pâte à crumble homogène. Déposer en morceaux sur les pommes. Enfourner et laisser cuire 35 minutes.
Servir avec une cuillerée de crème crue.
