desserts

la recette du crumble sans gluten aux pommes et à la cannelle de Cyril Lignac

Temps de la préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :   

  • 5 pommes Reine des Reinettes épluchées et coupées en morceaux
  • 30g de beurre doux en pommade
  • 30g de sucre semoule
  • cannelle en poudre ou à râper
  • 200g de farine de riz
  • 65g de poudre d’amandes
  • 25g de sucre de canne
  • 145g de beurre demi-sel froid en petits cubes
  • 4 cuillerées de crème crue

Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.

Dans une poêle ou un plat de cuisson, verser le sucre et former un caramel à sec. Ajouter le beurre, la cannelle et les pommes en morceaux. Mélanger et laisser caraméliser.

Mélanger à la main la farine, la poudre d’amandes, le sucre de canne et le beurre demi-sel pour former une pâte à crumble homogène. Déposer en morceaux sur les pommes. Enfourner et laisser cuire 35 minutes.

Servir avec une cuillerée de crème crue.

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