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La recette du pesto à la pistache de Cyril Lignac

Le pesto n’est pas qu’un mélange d’huile d’olive et de basilic, il est le fruit d’un délicieux assemblage de saveurs. Voici les ingrédients nécessaires à sa préparation

ingrédients :

  • 50 g de poudre de pistache
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de parmesan
  • De l’huile d’olive
  • 2 bottes de basilic
  • Du citron

Vous aurez besoin d’un blender pour mixer tous les ingrédients

Les étapes du pesto à la pistache de Cyril Lignac

Cette recette est très facile à faire, prévoyez 15 minutes au total. Voici les étapes à suivre :

  1. Coupez en deux l’ail et dégermez-le.
  2. Dans un blender, mixez l’ail, la poudre de pistache, le parmesan et l’huile d’olive. Ajoutez au dernier moment les bottes de basilic défeuillé. “On les mets au dernier moment car sinon ça noircit. Si on met le basilic dès le début, ça va chauffer l’appareil, le pesto va devenir marron“, explique Cyril Lignac.
  3.  Ajoutez ensuite un trait de jus de citron, salez et poivrez.

Vous n’avez plus qu’à préparer des pâtes, des orecchiettes par exemple. Les gourmands peuvent même ajouter un peu de stracciatella et de l’huile d’olive. Buon appetito

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