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La recette facile des roulés à la cannelle

De la brioche, de la cannelle et un bon sirop de sucre. Impossible de passer à côté des roulés à la cannelle. Ces petits gâteaux sucrés et briochés sont parfaits pour être dégustés tout au long de la journée.

L’histoire des roulés à la cannelle

Originaire de Suède, la recette des cinnamon rolls, aussi appelés Kanelbulle, est parfaite pour embaumer toute votre maison, que ce soit en hiver ou en été. Gorgées d’épices, ces petites brioches sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagnées d’un délicieux chocolat chaud ou d’un thé

Pour vous faciliter la tâche, on a trouvé une recette facile et rapide à reproduire chez soi. Et cette recette, on la tient de la marque Michel et Augustin, spécialisée dans les sucreries, les bons cookies et les petits gâteaux. Attention, pour obtenir une bonne brioche, préparez la pâte la veille. Vos roulés à la cannelle seront encore plus moelleux !

La recette des cinnamon rolls

  • Ingrédients pour la pâte : 

650g de farine
75g de sucre
3 œufs
190g de beurre
225g de lait entier
20g de levure fraîche
7,5g de sel

  • Ingrédients pour le beurre à la cannelle : 

190g de beurre
150g de sucre
3 c. à s. de cannelle

  • Ingrédients pour la dorure : 

1 œuf
Du sucre perlé

  • Ingrédients pour le sirop : 

75g de sucre
75g d’eau

  • Préparation de la pâte (à faire la veille) : 
Prenez votre bol de robot préféré : ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure. Attention : la levure fraîche ne doit être en contact ni avec le sucre, ni avec le sel.

Ajoutez ensuite les œufs et le lait. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes.

La pâte doit être lisse et élastique et se détacher facilement des parois.

Ajoutez alors le beurre en morceaux, légèrement ramolli. Pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Vérifiez que le beurre s’est bien incorporé.

Filmez votre bol, faites des petits trous à la fourchette dans le film, et placez le bol au frais pendant toute une nuit !

  • Préparation du beurre à la cannelle : 

Mélangez ensemble le beurre mou, le sucre et la cannelle. Mettre de côté.

  • Préparation des roulés :

Fleurez votre plan de travail. Récupérez votre pâton au frais et abaissez-le en un rectangle de 30 x 60 cm.

Tartinez de beurre à la cannelle. Repliez la pâte en 3. Aplatissez un peu le rectangle obtenu en l’étalant au rouleau à pâtisserie afin d’avoir un rectangle de 30 x 35 cm.

Recouvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Détaillez des bandes de 1,5 centimètres de large dans le rectangle de pâte. Façonnez-les en une jolie spirale. Puis déposez-les sur une plaque de cuisson en veillant à bien les espacer car ils vont gonfler. Laissez reposer au moins 45 min.

Préchauffez le four à 185°C. Munissez-vous de votre pinceau préféré et nappez délicatement vos roulés d’œuf battu. Versez une pluie de sucre perlé sur chaque roulé.

Hop ! C’est prêt à être enfourné pour 12-16 minutes. Ils sont prêts quand ils sont dorés !

  • Préparation du sirop :

Pendant que les roulés dorent au four, concoctez un sirop en portant le sucre et l’eau à ébullition.

Nappez vos roulés de ce sirop à l’aide d’un pinceau à la sortie du four. Laissez-les tranquillement refroidir sur une grille.

Ou dévorez immédiatement !

 

Les meilleures recettes de cinnamon roll

Les cinnamon rolls font partie de nos recettes préférées grâce à leur délicieuse brioche et leur garniture parfumée à la cannelle et aux épices. Malgré tout, cette recette peut varier et être agrémentée de sirop de sucre ou bien de grains de sésame, par exemple. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat noir ou encore des morceaux de noisettes, pour apporter une touche de gourmandise en plus. Certaines recettes proposent même de placer quelques morceaux de pommes, pour sublimer le tout.

Pour coller à tous les régimes alimentaires, vous pouvez également twister votre recette en confectionnant des roulés à la cannelle vegan ou bien des cinnamon rolls sans gluten, en utilisant des ingrédients ou une pâte spéciale.

De quoi nous donner envie de passer derrière les fourneaux pour concocter tous ces bons desserts

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