Le recette des oreillettes de Cyril Lignac
ingrédients :
pour 4 personnes :
- 500g de farine
- 2 cuil. à soupe de sucre
- ½ paquet de levure
- 4 œufs
- 125g de beurre fondu
- eau de fleur d’oranger
- 1 zeste de citron
- Huile végétale
- Sucre semoule
Les ustensiles :
Pour réaliser la recette des oreillettes de Cyril Lignac, vous avez besoin de :
- 1 saladier
- 1 rouleau à pâtisserie + 1 roulette dentelée ou 1 couteau
- 1 casserole + 1 araignée
- 1 assiette avec une feuille de papier absorbant
Les étapes de préparation de la recette des oreillettes de Cyril Lignac :
Étape 1 : dans un saladier, versez la farine et formez un puits, mettez-y le sucre, la levure et mélangez.
Étape 2 : ajoutez les œufs les uns après les autres tout en mélangeant. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la fleur d’oranger et le zeste de citron. Ajoutez un peu d’eau petit à petit de façon à former une boule de pâte qui ne colle pas. Laissez reposer 10 min.
Étape 3 : au terme du repos, saupoudrez la boule de pâte de farine et étalez-la au rouleau. Découpez finement à l’aide d’une roulette dentelée ou d’un couteau des morceaux en rectangles ou losanges.
Étape 4 : plongez les oreillettes dans la friture chaude (190°C). Faites-les dorer quelques secondes de chaque côté.
Étape 5 : égouttez-les puis disposez-les sur du papier absorbant dans un grand plat, saupoudrez avec du sucre glace dans la foulée. Dégustez tiède ou froid.