Le recette des oreillettes de Cyril Lignac

ingrédients :

pour 4 personnes :

  • 500g de farine
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • ½ paquet de levure
  • 4 œufs
  • 125g de beurre fondu
  • eau de fleur d’oranger
  • 1 zeste de citron
  • Huile végétale
  • Sucre semoule

Les ustensiles :

Pour réaliser la recette des oreillettes de Cyril Lignac, vous avez besoin de :

  • 1 saladier
  • 1 rouleau à pâtisserie + 1 roulette dentelée ou 1 couteau
  • 1 casserole + 1 araignée
  • 1 assiette avec une feuille de papier absorbant

Les étapes de préparation de la recette des oreillettes de Cyril Lignac :

Étape 1 : dans un saladier, versez la farine et formez un puits, mettez-y le sucre, la levure et mélangez.

Étape 2 : ajoutez les œufs les uns après les autres tout en mélangeant. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la fleur d’oranger et le zeste de citron. Ajoutez un peu d’eau petit à petit de façon à former une boule de pâte qui ne colle pas. Laissez reposer 10 min.

Étape 3 : au terme du repos, saupoudrez la boule de pâte de farine et étalez-la au rouleau. Découpez finement à l’aide d’une roulette dentelée ou d’un couteau des morceaux en rectangles ou losanges.

Étape 4 : plongez les oreillettes dans la friture chaude (190°C). Faites-les dorer quelques secondes de chaque côté.

Étape 5 : égouttez-les puis disposez-les sur du papier absorbant dans un grand plat, saupoudrez avec du sucre glace dans la foulée. Dégustez tiède ou froid.

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