Les cannelés inratables et délicieux de Cyril Lignac

Les ingrédients de la recette

• 1 gousse de vanille
• 1/2 L de lait
• 25 g de beurre
• 2 œufs
• 200 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 100 g de farine
• 1 cuil. à soupe de rhum

Les étapes de la recette

1. Faites doucement chauffer le lait à la casserole en faisant attention à ce qu’il n’attache pas.

2. Ajoutez la gousse de vanille et laissez infuser tranquillement pendant quelques minutes.

3. Fouettez les œufs.

4. Mélangez-les avec le sucre et le sel.

5. Ajoutez la farine puis versez lentement le lait infusé tiède. Mélangez la pâte.

6. Ajoutez le rhum. Vous pouvez en mettre plus d’une cuillère si vous le souhaitez.

7. Recouvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la reposer toute une nuit pour qu’elle prenne bien.

8. Le lendemain, beurrez les moules et versez la pâte à l’intérieur en laissant un demi centimètre sur le dessus pour permettre aux cannelés de gonfler.

9. Mettez à cuire au four pendant 10 min à 200 degrés.

10. Baissez ensuite la température à 190 degrés et continuez la cuisson pendant 45 min à une heure. Surveillez qu’ils gonflent bien à la cuisson et qu’ils caramélisent.

11. Démoulez une fois tiède et dégustez