Ingrédients :
- 3cuil. à soupe Tapioca
- 3Bananes
- 1poignée Framboises(ou autres fruits rouges)
- 40cl Lait de coco
- 10cl Eau
- 100g Sucre de canne
- 1gousse Vanille
- 1Citron vert
Étapes de préparation :
- Faites bouillir une casserole d’eau et versez les perles du Japon.
- Dans une seconde casserole, faites réduire le lait de coco lait de coco, l’eau, le sucre de canne et les grains d’une gousse de vanille.
- Après 5 minutes de cuisson, versez les perles du Japon dans un passette. Elles doivent être translucides. Laissez-les refroidir sur le côté.
- Quand le mélange au lait de coco est nappant, arrêtez la cuisson et versez-le dans un bain marie glacé (dans un bol au dessus d’un saladier contenant des glaçons) pour le refroidir. Remuez.
- Versez les perles égouttées dans un saladier, ajoutez le lait de coco vanillé et mélangez.
- Coupez les bananes en 4 puis en dès et incorporez les morceaux à la préparation.
- Versez les perles au lait de coco dans les ramequins ou un bol, ajoutez quelques framboises et râpez un citron vert dessus.
