Les recettes de bruschetta de Cyril Lignac

juin 1, 2022

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Dès le matin à la radio, les gourmands parlent aux gourmands ! Dans sa chronique sur RTL à 8h55, Cyril Lignac dévoile en effet ses astuces pour réussir de bons petits plats. À commencer par les bruschettas, de délicieuses tartines estivales sublimées par le Chef Lignac. Pour (ré)écouter l’émission “L’astuce du Chef”, rendez-vous sur le site de RTL

Les ingrédients de la bruschetta italienne

“Dans le sud de l’Italie, ce qui est formidable c’est le pain, ils font des pains très alvéolés à l’huile d’olive“, explique Cyril Lignac. Donc pour faire une bruschetta, choisissez d’abord un bon pain un peu dense et rond. Pour le reste, voici les ingrédients dont vous aurez besoin et les étapes à suivre :

Les ingrédients

Un pain de campagne rond et assez épais
De l’ail
De l’huile d’olive
Des tomates cerises datterino
Du sel
Du piment d’Espelette
Des feuilles de basilic
Des copeaux de parmesan (optionnel)

Les étapes

Frottez le pain avec de l’ail.
Coupez les tomates en petits morceaux. Assaisonnez de sel. Ajoutez un peu de piment d’Espelette. Mélangez avec de l’huile d’olive.
Déposez le tout sur la tartine et ajoutez quelques feuilles de basilic.

Vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan si vous le souhaitez.

Les étapes de la bruschetta cuisinée

Une deuxième option s’offre à vous : la bruschetta gratinée. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin et les étapes à suivre :

Les ingrédients

Un pain de campagne rond et assez épais
De la sauce tomate passata ou une sauce tomate maison
Des tomates fraîches
Des tranches de mozzarella

Les étapes

Frottez le pain avec de l’ail.
Déposez sur le pain la sauce tomate. Vous pouvez ajouter des tomates fraîches et des tranches de mozzarella.
Gratinez la bruschetta au four.

Cette recette est un peu plus consistante que la précédente. Elle convient bien lorsque la température est plus fraîche.

Les étapes de la bruschetta façon Cyril Lignac

Cette dernière recette est particulièrement rapide à faire. Elle sera idéale en apéritif les jours de fortes chaleurs. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin et les étapes à suivre :